Récolter ses pommes de terre nouvelles est l’un des premiers bonheur dans une saison de je ne m’en lasserai jamais une pomme de terre primeur, simplement cuite à la vapeur avec une pointe de sel et éventuellement un peu de beurre…Le délice, simple et suprême !Ou encore quelques pommes de terre récoltées précocement au printemps, quelques carottes primeurs, des petits pois et un ou deux oignons blancs fraîchement récoltés, une tige d’aillet de l’ail frais récolté au printemps et dont on mange la tige…C’est parti pour une délicieuse jardinière de légumes, on ne peut plus mais c’est un produit très coûteux dans le commerce…Ça vous tente d’en produire vous-même dans votre potager ?Allons-y…Qu’est-ce que la pomme de terre nouvelle ?Récolte de pommes de terre primeurs Belle de FontenayCe sont des pommes de terre, dont le cycle cultural c’est à dire la durée entre la plantation et la récolte est en général relativement court à partir de 75 jours pour les plus rapides, et qui sont cultivées tôt en fin d’hiver, début de sont de préférence récoltées précocement, c’est à dire dès la floraison, alors que la peau est à peine formée…Vous n’avez même pas à les éplucher. Un bon rinçage vous pouvez aussi très bien en laisser une partie plus longtemps en terre pour la conservation ce ne seront alors plus des pommes de terre nouvellesOutre le bonheur d’en déguster en primeur au printemps, une culture précoce de pommes de terre présente quelques avantages Les risques de mildiou sont bien moindres au printemps qu’en début d’été les températures sont en général trop peu élevées pour le développement du champignon.Notons aussi que, du fait de leur culture précoce, les risques d’invasion de doryphores, pas encore sortis de terre, sont beaucoup moins importants que pour une culture autre avantage les pluies étant souvent suffisante au printemps, il n’y a en général pas besoin d’arroser…Quelles variétés de pommes de terre nouvelles ?Voyons quelques variétés de pommes de terre pouvant être cultivées en primeur la Belle de Fontenay, ma préféréela Noirmoitier, probablement la plus connue des pommes de terre nouvellesla Margod, produisant de nombreux tuberculesla Sirtema, particulièrement précocela Aniel, avec un cycle cultural également très court, cultivée de préférence sous tunnella Appolo, qui se conserve aussi très bienla Rosabelle, à peau rougela Rubis, avec également une peau rougela Claustar, très productive, choisie aujourd’hui par de nombreux maraîchers bioetc…La plupart des semences de ces variétés sont trouvables en bio notamment chez Paysons Ferme*. Il s’agit d’un groupement de producteurs bretons, spécialiste des plants de pommes de terre les pommes de terre en primeurComme pour toute culture de pommes de terre, nous allons tout d’abord favoriser la germination des germination des tuberculesCette opération commence environ 1 mois avant la date de plantation vos tubercules dans une cagette plate, sans les les cagettes de germination dans un lieu suffisamment éclairé mais pas en plein soleil, sec, aéré et frais 10-15°CUn mois plus tard environ, les tubercules présenteront des germes normalement trapus, de 2 ou 3 cm de plantation va pouvoir commencer… après avoir pris les précautions ici un article justement consacré à la germination des pommes de planter les pommes de terre primeurs ?Les feuilles de pommes de terre craignent fortement le gel… Un risque encore bien présent dans la plupart des régions si l’on plante en février ou mars, comme il se doit pour une culture de pommes de terre va donc falloir protéger notre culture contre ce risque… Les veinards vivant dans le midi de la France peuvent éventuellement s’en passer.L’idéal est de cultiver sous serre… Mais une culture de pommes de terre demande de la place… et ce n’est pas forcément plus que, dans la serre, vous souhaitez probablement cultiver des tomates, une solanacée, tout comme la pomme de terre… Or faire suivre une culture de tomates après une culture de pommes de terre n’est pas vraiment recommandé les besoins en éléments nutritifs – et donc leurs prélèvements dans le sol, sont sensiblement les mêmes; on retrouve également les mêmes maladies et des ravageurs communs….Dans ce cas, peut-être pouvez vous envisager l’utilisation de tunnel nantais. Ce tunnel, muni d’une bâche transparente, sera si besoin doublé d’une couche voire plusieurs si les gelées peuvent être importantes chez vous de voile d’ double protection vaut également à l’intérieur d’une plants sont germés et les protections prêtes ? Alors c’est parti pour la plantation s’effectue de façon classique Dans une terre préalablement travaillée à la Grelinette, ou à la Campagnole, et enrichie de compost bien mûr, vous avez 3 possibilités à la houe creusez un sillon d’une dizaine de cm de profondeur. Placez-y les plants à 20-25 cm de distance un écartement suffisant pour les pommes de terre nouvelles. Refermez le les 20-25 cm, creusez des trous individuels de 10-12 cm de profondeur. Placez-y les plants et la terre est bien meuble et pas trop humide dans le cas contraire, des mottes dures risquent de se former, empêchant la sortie des jeunes pousses, plantez une bêche et placez le plant sous la bêche, au fond du trou ainsi créé. Retirez la bêche; le trou se refermera tout seul. Répétez l’opération tous les 20-25 cm. Si vous prévoyez de grandes lignes de culture cette technique est plus rapide et moins douloureuse pour le dos que la plantation trou par trou. Elle est aussi moins fatigante que de tracer de longs sillons à la houe…Ecartez les lignes de cultures d’une cinquantaine de cm là encore, c’est suffisant pour une culture de pommes de terre nouvelles.Note vous pouvez aussi envisager de les cultiver sous paillis, mais j’avoue ignorer si cette pratique, de plus en plus prisée par les jardiniers, est vraiment adaptée à la culture des pommes de terre nouvelles le sol restant froid en raison de la couverture ne risque t’il pas de nuire à la culture ?… Aussi, si vous avez déjà essayé, votre témoignage est bienvenu dans les commentaires plus pommes de terre n’appréciant pas trop la concurrence des herbes spontanées certaines risquent d’étouffer ou tout au moins de prendre le dessus sur les jeunes plants, en culture classique un binage sera en général utile juste après la plus attendre alors que pour une culture de pommes de terre de saison, on le fera plutôt 3 ou 4 semaines après, quelques jours après le binage voir aussitôt après si des gelées sont annoncées, buttez une première fois les jeunes là une pratique habituelle et nécessaire sauf pour une culture de pommes de terre sous paillis – l’une des raisons du succès de ce mode de culture visant à favoriser le grossissement des tubercules tout en les protégeant du verdissement ce qui rend les pommes de terre impropres à la consommation. Mais, dans le cas d’une culture précoce, cela présentera également l’avantage de recouvrir rapidement les jeunes pousses, empêchant ainsi les éventuelles gelées d’anéantir le pas à butter plusieurs fois afin de protéger encore les nouvelles toutefois que, dans la majorité des cas, si les feuilles sont détruites par le gel, les tubercules formeront de nouveaux germes… et produiront quand même. Mais souvent en moins grosses quantités le plant est plus faible et, bien entendu, plus tardivement…Si le sol n’est pas trop froid, vous pourrez ensuite couvrir le sol avec un paillis mais une culture de pommes de terre recouvrant rapidement le sol, ce n’est pas une nécessité absolue. Notez également que le paillage risque d’amener pas mal de petits rongeurs, friands eux aussi de jeunes pommes de terre… et c’est là par contre l’un des inconvénients majeurs de la culture de pommes de terre sous paillis….Quand récolter les pommes de terre primeurs ?Pour récolter vos pommes de terre pas seulement les nouvelles, utilisez de préférence votre Grelinette. Cela facilite grandement la récolte et limite également les risques de blessures sur les tubercules du moins si vous vous y prenez bien; c’est à dire en plaçant les dents de l’outil suffisamment en retrait de la ligne de culture.Nous l’avons déjà dit la récolte s’effectue la floraison, déterrez un ou deux pieds pour voir ce que cela donne… les tubercules seront peut-être encore minuscules… dans ce cas, attendez encore une semaine ou deux avant de ramasser vos pommes de terre ne récoltez pas pour autant tout d’un coup. Faites-le au contraire au fur et à mesure de vos besoins ayant une peau encore très fine, la pomme de terre nouvelle récoltée précocement se conservera peu….Les dernières récoltes, avec la peau bien formée, se conserveront tout aussi bien que celles de dégustation !*PAYZONS FERME Les Deux Croix 56300 NEUILLAC Tel 02 97 39 65 03 Fax 02 97 39 64 93